Luqas Ottoson korad till Årets hållbarhetskock 2021

Vi Konsumenter utnämner varje år Årets hållbarhetskock, ett pris som delas ut till en kock som utmärker sig för sitt hållbarhetstänkande inom mat.

Årets pristagare är Luqas Ottoson, som i sin restaurang ROT på Gotland har utvecklat ett genuint genomtänkt hållbarhetskoncept, byggt på lokalt producerat mat och restaurangutrustning. Hans direktkontakt med Gotlands bönder och råvaror i säsong skapar identitet.  Ett stort gemensamt bord ger förutsättningar för det viktiga samtalet.

VK:s kassör Anders Engström, själv boende på Gotland, överlämnade priset till en glad pristagare.
Vi gratulerar!